UpCycleFood.BY – Nebenströme als Rohstoffbasis und ökonomisches Potenzial von morgen

Intelligente Sensorik für die bayerische Lebensmittelwirtschaft

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In Bayerns Lebensmittelwirtschaft bleiben hochwertige Inhaltsstoffe wie Proteine oder Ballaststoffe in Nebenströmen oft ungenutzt. Unser Cross-Cluster-Projekt UpCycleFood.BY ändert das – mit dem gezielten Einsatz von Sensorik.

Mit präzisen Stoffstromdaten lassen sich neue, ökonomisch tragfähige Nutzungspfade entwickeln. Wir decken dabei 60 % der bayerischen Lebensmittelproduktion ab: Milch- & Molkereiwirtschaft, Getränkeindustrie sowie Obst- & Gemüseverarbeitung.

Technologischer und ökonomischer Mehrwert für …

… Lebensmittelproduzenten:
  • Neue Erlöse: Reststoffe wie Treber, Trester & Molke in hochwertige Zutaten umwandeln
  • Kostensenkung: Entsorgungsaufwände durch interne Kreislaufführung reduzieren
  • Prozessstabilität: Prozessketten datenbasiert monitoren und absichern
… Sensortechnologie-Anbieter:
  • Marktzugang: Direkter Transfer bestehender Messtechnik in die Lebensmittelindustrie
  • Local for Local: Neue regionale Geschäftspartner und kurze Wege
  • Co-Creation: Gezielte Weiterentwicklung Ihrer Lösungen für die Produktionsrealität